一人料理秘技 (1)

一人在外打拼，千萬別吃壞了身體（尤其我在暗黑大陸，上醫院是件麻煩事）～但一人料理兩大困擾就是「份量的掌握」與「食材的保鮮」。

無論在傳統市場或是超市，都很難買到一人份的食材，常常連續好幾天都得吃一樣的菜色；或是一餐就要解決一大盤菜，想要一餐有三、四種選擇，肯定費時又費工。究竟小芬套餐暗藏什麼秘技，讓一人料理也能輕鬆上桌呢？

＜食材的選擇與保鮮＞

1. 蔬菜類：避免選擇全葉類、水分含量高的蔬菜。除非你一次就能吃掉一大盤，或是一連吃2-3頓不會膩，不然這類蔬菜不好保存。如果沒有抓緊時間烹煮，它將會走向「濕爛」或是「乾癟」兩種命運。建議食材有：芹菜（西洋芹）、茄子、花菜（花椰菜）、蘆筍、豆類（菜豆、扁豆、四季豆等）、青椒（彩椒）、苦瓜、筊白筍等等。選擇這類蔬菜的好處是：
   • 一次清洗完畢，放入保鮮盒冷藏可以放2-3天
   • 隨時都可以把它拿出來切後料理
   • 如果微波加熱，比較不會走味
2. 肉類：建議選擇可以滷的肉品（雞翅、小雞腿等）或是絞肉、肉絲（豬牛皆可）。關鍵是：一買回來就清洗分裝成一餐的份量（我是用保鮮膜包），然後放冷凍儲存。每次要料理時，拿出一份解凍即可。另外，像真空包裝的小熱狗腸或是培根片，也是買回來就放冷凍庫，需要的時候就拿出一條或切一份解凍。切記！不要選擇大塊肉類，因為如果使用冷藏原則，解凍後風味會變差。

＜時間與份量的掌握＞

想要節省時間，必須仰賴個人的廚藝（因為我是急性子，通常我煮完，廚房也收完了！XD）。但是，掌握食材，基本已經省下許多準備時間，再掌握幾個秘技，保證每個人都不會煮到餓死！

1. 事先構想菜色，並準備至少兩頓的食材，把該解凍的拿出來解凍（當然，要吃飯的，別忘了洗米煮飯XD）
   兩頓的量除了比較好料理，相對開兩次火省時又省瓦斯。基本上，多的那一份，煮好就放便當盒，隔天中餐微波就可以吃。
2. 瞭解菜色的用油量與味道清淡/濃厚程度
   有肉類、有調味的排最後，這可幫助你重頭煮到尾都不用洗鍋。

以小芬套餐為例，內容物有涼拌手撕茄子、清炒西洋芹、培根花椰菜與尖椒炒肉。

＜準備流程＞保證10分鐘搞定

1. 茄子切段準備川燙（因為是涼拌，所以我通常煮2-3條放冰箱，想吃就拿出來拌醬油或撒鹽，可以吃到茄子本身的鮮甜）
2. 西洋芹切丁搭配兩段小辣椒
3. 花椰菜切片、冷凍培根切適量解凍
4. 尖椒切條、肉絲解凍（稍用醬油、麻油調味）

＜烹煮流程＞保證15分鐘搞定

1. 川燙茄子，煮透後起鍋，放涼後手撕成條後，拌醬油或撒鹽
2. 清炒西洋芹，加點水悶比較容易熟透，起鍋
3. 爆炒培根後，放入花椰菜拌炒後，起鍋
4. 爆炒肉絲，熟後起鍋放旁邊；放入尖椒炒軟，再加入肉絲拌炒後，起鍋

裝盤後，就可以享用囉！通常我在準備時，也同時在烹煮，所以時間更短，預計15-20分鐘可以完成。希望一個人的料理，也可以豐富又健康喔！

金剛芭比之路……?!

四月回到上海後，便開始了瑜珈課程。除了調整呼吸以增進身心靈的平衡，透過肢體的伸展也能修飾體態。但隨著腰線慢慢成型，小腹的存在感也大幅提升，我想……如果不靠有氧運動把那些脂肪消耗掉，包再多腹肌也是枉然呀～（遠目）

所以！我終於還是回到了健身房（呼～還好亞力山大的瑜伽館跟健身房是可以互通的），將近一年沒到健身房，照例還是老菜單：飛輪45 min+跑走 45-60 min(或4-5 km)。趁著飛輪課前的空檔，我巡視了一下久違的設施，發現亞力山大的觸角已經擴及各類有機產品與芳療，害我差點找不到淋浴更衣間～當然，還發現了一台新的分析儀！！

哇塞！這個名為InBody 520的閃亮儀器，究竟能帶給我什麼啟發呢？趕緊來檢測一下：

基本資料　Basic information
年齡 (Age)	28
身高 (Height, cm)	164
體重 (Weight, kg)	55.2
測量日期 (Date)	2009AUG07
重量控制　Weight Control
目標體重 (Target Weight, kg)	56.5
體重控制 (Weight Control, kg)	+1.3
脂肪控制 (Fat Control, kg)	-1.2
肌肉控制 (Muscle Control, kg)	+2.5
健康評估 (Fitness Score)	76
身體成分分析　Body Composition Analysis
身體水分總量 (TBW Total Body Water, L)	30.0 (28.7-35.1)
蛋白質 (Protein, kg)	8.0 (7.7-9.5)
骨內骨外的無機鹽 (Mineral, kg)	3.00 (2.66-3.26)
肌肉脂肪分析　Muscle-Fat Analysis
骨骼肌 (SMM; Skeletal Muscle Mass, kg)	22.2 (21.4-26.2)
人體脂肪含量 (Body Fat Mass, kg)	14.2 (11.3-18.1)
肥胖分析　Obesity Diagnosis
身體質量指數 (BMI; Body Mass Index, kg/m2)	20.5 (18.5-23.0)
體脂百分數 (PBF; Percent Body Fat, %)	25.7 (18.0-28.0)
腰臀脂肪比 (WHR; Waist-Hip Ratio)	0.8 (0.7-0.8)
肌肉均衡　Lean Balance (Lean/Ideal Lean*100%)
右手 (Right Arm, %)	103.2 (80-120)
左手 (Left Arm, %)	101.7 (80-120)
軀幹 (Trunk, %)	89.3 (90-110)
右腿 (Right Leg, %)	103.8 (90-110)
左腿 (Left Leg, %)	101.8 (90-110)
附加數據　Additional Data
身體細胞量 (BCM, kg)	26.6 (25.6-31.2)
骨礦物質份量 (BMC, kg )	2.47 (2.20-2.68)
基礎代謝率 (BMR, kcal)	1256 (1196-1380)
手臂周長 (AC, cm)	26.9
上臂無脂肪周長 (AMC, cm)	23.4

看到「目標體重」，馬上有種阿Q式的歡呼：我居然還可以增重1.3 kg耶！！教練也激賞地說：我的肢體肌肉非常平衡，只要再改善「腰臀脂肪比」，他保證總分可以增加十分以上。

至於要怎麼改善呢？教練是建議我多強化腰腹肌力，如果沒聽錯，是建議我去上普拉提課程(Pilates)。另外我也查了一下網路上InBody的討論，這篇「InBody 數據的啟示」有很詳細的說明（據說 Fitness Score 達到 80-85，有條件擔任健身教練？！XD）。我覺得檢測結果跟我預想的差不多，主要目標是：腰臀部位減脂&增加肌力。

當我炫耀似地跟小又提到我還有1.3 kg的「爆食空間」，他居然回我：妳確定妳沒按到「運動員模式」？請找找看有沒有「model模式」好嗎？

我突然如夢初醒，對耶～我會回到健身房不就是想看自己有沒有4x kg的能耐（我好像高中以後就沒有四開頭過了XD），然後！有哪個女生像我一樣有大腿骨外側肌的？！（你們說說看呀！？） 那個肌肉增2.5 kg是怎麼回事呀？！InBody該不會是以大小威這種金剛芭比當基礎模板吧？！（抱頭吶喊！！）

不管了！先減脂再說了…期待一個月後有好成績！GO！

原來我是一個……

話說我沒被別人畫過（國中某愛慕男子送的漫畫Q版算嘛？！XD），小畫家也很少畫別人，因此就把臉借給他練練功囉～

看到完成的作品，第一個念頭是：咦！？原來別人是這樣看我的喔？接著，便把側臉丟在MSN請「鬱忘成四」來點評～

米兒：你的素描好清純哪
小又：哇塞 超有氣質耶 這張
　　　而且比你瘦一點點
　　　肯定不是自己畫的 這個人有拍馬屁嫌疑
　　　受不了了啦 你這張太少女了!!!眼睛又超大!!!!
大尼：這張看起來有點憂鬱
　　　一點都不像妳啊
　　　我是說 感覺不出你的活力
　　　五官像
　　　應該要畫一張你大笑的樣子

再來一刀是…

我　：唉喔　我也有文靜的時候好不好．．．．．
大尼：睡著的時候嗎？

最後一刀是小畫家”貼心”的總結…

小畫家：不清純沒氣質又愛大笑的女生才是你~哈哈

各位看官！謎底解開了呀！！！原來我是一個…

鄰家大嬸！！！

————————小芬反擊的分格線————————

米兒含蓄中透露著某種噗哧噗哧的竊笑；小又機車到我都不想反擊了；大尼是專業認真中蘊含著殺機；小畫家也不反省一下這是誰畫的？！！！！

總結：遇人不淑（哭著跑開）

宅出氣質

話說小畫家上個月來上海渡假，在我的鞭策之下，據說完成了…油畫不分大小共21幅、水彩10件、鉛筆素描19件、鋼筆速寫35件、臘筆4件、色鉛筆3件，總共92幅作品。

哈哈哈～我開心不為別的，因為大件作品全部留在我這邊啦！！！

雖然上海買到的畫布很恐怖（我有幫忙打底，真是超粗糙的！），但還是希望上海的磨練，讓小畫家得到更多啟發。

小芬我決定要走藝術沙發主路線，歡迎各界藝術創作者來當我的沙發客，不求回饋只求作品～！

關於跑步，我說的其實是……

燥熱而喧鬧的上海豐富了我的靜態興趣，除了讀完一堆「猛人」的《明朝那些事兒》；回台時，小又順手遞上村上春樹的《關於跑步，我說的其實是……》也在各式空檔下，消化完畢。

大學時期我讀了不少村上春樹的書，可能記得少、忘得多，但這一年多來，我利用搭飛機時間，又重讀了《挪威的森林》與《海邊的卡夫卡》。並非對村上的文字（也可以說賴明珠的譯文）有什麼狂熱，但我喜歡故事中脫離現實的氣氛，我常藉此陷入異想空間而感到放鬆（這也是多數小說讀者喜歡的感覺吧？）。

我在書店翻過這本書，就像他在描述100Km的超馬經驗所提到的：「接下來我要寫的，是整理出我在比賽後幾天裡為了「不要忘記」而寫下的心象速寫般的文章。事隔十年重新讀來，那時候一面跑一面想到和感覺到的事便鮮明地復甦了。」，書的內容呈現他慢跑生涯中，點點滴滴的心得與啟發（對他而言，是從事文學創作的連結）。

因此當小又推薦給我時，我非常開心地接收了！

對於跑步這樣「過於健康」的活動，可能與文學創作者頹廢（不健康）地擠壓靈感有所違背的質疑，他提到了「文學憔悴」（年輕時候寫出優美有力作品的作家，到了某個年齡，疲憊色彩急遽加深），乃是由於「過去能自然凌駕毒素的肉體活力，過了某一個巔峰之後，免疫效果已經徐徐喪失。這樣一來他（她）難以再像過去那樣繼續作主體性的創造。想像力和支持那肉體能力平衡已經崩潰，然後，只能巧妙運用過去所培養起來的技術和方法，利用像餘熱般的東西調整作品的形式。」。對於這點，我有些感同身受，當然，不是從小說家的觀點，而是身為一個讀者，我好像還沒尋找到持續有創作爆發力的當代作家，讀著讀著總有些前作的影子。

甚至撇開這個切入點，連我寫個單車遊記，都像在這刀山油鍋前徘徊，搜索枯腸還擠不出半個切中的詞彙，真是折騰極了！也深感創作所需的體能，其實不輸單車苦行。別說職業作家憔悴了，套在我身上簡直可以說未老先衰。

書的中段有他過去跑步的照片，跑者的孤獨身影有種獨特的魅力。當我看到薩羅馬湖100Km超馬的照片時，心中還想著：「哇！這裡怎麼跟北海道的サロマ湖那麼像？」，再仔細一看終點的布條，還真驚呼了一下：這真的是我騎過的那個湖耶！連騎車都覺得湖岸綿延不絕了，更遑論跑步了。

我也看過林義傑寫關於超馬的書，但那是一種無法想像的狀態， 村上春樹用更細膩的文字來呈現他的心情起伏，因此非常容易引發共鳴。我把這些過程投射在過去騎車的心境上，對於各種體能鍛鍊的毅力充滿無盡的欽佩。村上春樹在最後提到，他希望他的墓誌銘可以寫著：

村上春樹
作家（也是跑者）
1949~20**
至少到最後都沒有用走的

總之，這是一本很有趣的書唷～當然，「有趣」一詞絕非是雞肋的概語，它燃起我對鐵人比賽的興趣，並迫不及待想要推薦給可能熱愛跑步的朋友甲乙丙；更重要的是，它讓我覺得：單純的體能鍛鍊，是比任何功名更接近生命本質的媒介。

Ps. 因為嗑完了七冊《明朝那些事兒》和《關於跑步，我說的其實是……》，我與小又在aNobii的品味兼容性居然達成「絕配」XD

12>24

我相信每個人至少擁有一種天份，可惜我的沒有特別明顯，就靠著好奇心，培養了林林總總學藝不精的興趣。自從認識了小畫家，我又「重拾」畫筆……

如果要回溯我的畫畫史，那真是……漏洞百出（XD）。話說我小時候美術表現不錯，國中為了念明道中學，還莫名其妙去考個美術班（據說因為明道很難進，所以先去考個美術班混個臉熟？），但基本上，我是沒學過畫畫的。

一路走來，雖然美術課總有佳作（國中美術作品還有拿過99分唷！），國高中擔任學藝股長也不是罕事，但嚴格說來，我唯一的學習經驗，是大學某年暑假參加了北美館的油畫課程（有人沒任何繪畫基礎就跑去學油畫的嗎？XD）。

喔～再扯下去，可能就離題了！總之，自從認識了小畫家，我又「重拾」畫筆……

小畫家送我一套德國製12色的色鉛筆，筆芯質地非常地細緻，讓人愛不釋手。這是我第一次接觸色鉛筆，面對僅有的12支畫筆，我嘗試表現視覺感受的顏色層次，卻總困擾於色鉛筆本身明亮的彩度。幾經耍賴之後，我終於凹到24色色鉛筆，來與手持12色的小畫家進行PK賽。

哎呀呀！正當我得意終於把彩度壓下來的同時，明眼人應該都還是可以感覺到小畫家的實力吧？（哭著跑開）

不過，一個多月以來，我還是有些心得可以分享：

1. 多練素描對於色鉛筆的筆觸掌握會有幫助
2. 視覺感受到的顏色是非常豐富的，譬如一顆柳丁，從明到暗，可以用不同的顏色去展現；而非加重單一顏色。像是黃中帶棕，橘中帶紅；只要不是對比色，基本上都會有助於層次的展現

而每個人的手法都不一樣，身為素人畫家（完全非科班出身）的小畫家，教我利用筆尖（硬）線條去疊出顏色，不過這點我還沒有悟道，經常還是出現塗鴉式的筆觸，這個方法的缺點是，若要疊上第二層或第三層顏色時，很容易讓畫面變糊（可以參考我畫的山竺皮，是用紅、棕和深藍去疊的，雖然顏色有出來，不過總覺得有點濁）。

這次PK也讓我見識到12>24的可能性，有鑑於上海這麼熱（今天居然破表來到了45度），我想閒暇之餘，畫畫真的是生活中的一大亮點！

Ps. 小畫家有在教人畫畫喔，有興趣的可以跟我洽詢！（當然！教學地點是在台北XD）

小樂趣 (3)

哇！這未免也太可愛了吧？！

吉田兄弟 Yoshida Brothers

這次日本行，念茲在茲的「吉田兄弟」究竟是何許人物呢？既然佳小芬都砸了六千多円來買CD（誰叫台灣沒有進！害我被下蠱了XD），我想應該值得交待一下他們的來歷。

首先，場景要拉到阿里山之行，大尼兒神秘地遞出了Monkey Majik（Nana說這團體在日本也挺受歡迎）的單曲，其中的Change真的太棒了！背景的弦樂非常地搖滾，讓人忍不住伸長耳朵一聽再聽。原來，這就是吉田兄弟演奏的三味線。

初聽到三味線，還真不能想像為什麼三條弦的樂器居然可以彈出這麼繁複的音調，不過佳小芬本也是樂器的門外漢，就請大家移師到維基百科來瞭解它的奧秘了。

這次帶回了09年發行的「Prism」和「Another Side Of Yoshida Brothers」，今年正好是他們出道十週年，因此這兩張專輯可說是十年精華再創作；而後者主要是跟歌手合作的作品。

由於我本來就非常喜歡撥弦樂器的聲音（特別是吉他），所以對於吉田兄弟多元詮釋三味線的喜愛之情，可說是不言而喻了。

有興趣的人，很容易在網路上搜得他們的資料，這個部落主http://matsuribibi.pixnet.net/blog/post/22946295整匯了一些維基百科跟Youtube的資料，大家可以感受一下不同MV帶來感官享受。

【硬是要玩東京】Never End

東京行有兩大心得：

1. 東京隨便玩都好好玩呀！
2. 東京人不喜歡講英文

感想2這麼果斷的社會觀察，主要是因為我幹了一件蠢事……（遲遲猶豫要不要說XD）

倒帶到6/1回上海的早晨，和Nana吃完早餐後，我又在食品行認真地掃了一次貨，此行戰利品共計：

• 味噌湯包*3
• 奶精球一包（看它MIJ就買一下囉～畢竟中國有毒奶事件XD）
• HARIO冰釀咖啡壺*（這個有便宜！而且超好用，把咖啡粉浸在冷水中，放冰箱八小時就是獨具風味的冰咖啡了！）
• 冰咖啡粉200g
• 抹茶粉（上海不知道哪裡有得買？）

就在我散盡家財、心滿意足地出發到機場，在品川轉車時，才發現自己的西瓜卡已經不足額了，天真的佳小芬亮出信用卡，居然沒有一處接收（車站裡面的提款機也都沒有國際跨領的Cirrus功能）。

眼看飛機報到時間迫在眉睫，聰明如我！想到一個囧招，就是我到書店堵人，幫對方用信用卡買單，請對方給我現金。看起來邏輯可行，可是……我居然找不到願意跟我說英文的日本人！！！ 好不容易等到一個超型男，可以講一點英文，卻因為他買了七千多的雜誌，婉拒我的方案。雖然晴天霹靂，但我還是不屈不撓地問了(1)甜美時髦美眉(2)拖著行李箱的耳機型男(3)溫柔優雅熟女…等等族繁不及備載，一直被發卡的我，在萬念俱灰的之際，突然聽到熟悉的國語！！這恍若天籟般的台灣腔！

「喔～～～～～請問你們是台灣人嗎？」
「是呀！」
「那個#%#$%#%」

在我解釋過狀況後，親切的媽媽居然不收我身上僅有的外幣－人民幣（囧），就給了我需要的120円。太感動了！（假設有幸能夠讓你們看到這個文，請接受我源源不絕的感謝）

不過，佳小芬的蠢也不是一天兩天的事，我居然聽錯金額了，其實當時我差150円。所以，我還不足30円。此刻，我真想當場就在車站擺攤，賣起剛剛掃回來的食品雜貨。但為了避免麻煩（是根本不可行吧？），我又開始英文對話大行動！這次我學聰明了，我直接找西方人！這就厲害了吧？果然來了一對俊男美女異國配，我直衝到金髮美女面前，再次解釋我的囧況，連日本俊男（超有型的公子哥，整個發光）也加入救援行列，最後……他們直接掏出30円解救了我……

再次驗證，人的潛力無窮，而佳小芬的臉皮也有銅牆鐵壁厚的一天。就這樣，我接受各方善心人士的捐款後，終於踏上歸途。

為了紀念所有給我溫柔微笑的日本人，Japan Trip Never End!

*可以參考http://www.coffeebeans.com.tw/goods-79.html

【硬是要玩東京】東京不是用玩的 (2)

我見到Nana了！個性溫和又寬厚，總是包容我聯絡不便的沙發主－Nana！目前是東京的留學生，主修商業攝影，話匣子一開，怎麼聊都聊不完。而且她的小數位跟我一樣都是RICOH GX200唷！這台少見於女生的機種，為我們的性格喜好下了一個顯而易見的註解；也很開心她喜歡我帶給她的《兄弟》和《明朝那些事兒》。

早上和Nana一起享用麥當勞的早餐*後，我們就分別展開行程。她預定在圖書館泡上一天，而我呢？

因為我太過輕忽世界遊客對宮崎駿的熱愛，原計畫的「ジブリ美術館」夭折了（在Lawson狂按，居然要到6/1的下午才有名額）。不過一連幾天都沒碰上好天氣，陰雨多少也干擾了我的行動力，或許老天爺是希望我慢慢認識東京吧？因此，整天都排給原宿一帶吧！

別以為時間會因此寬裕了起來，當我走入明治神宮後，簡直流連忘返。真如馨雅所說，這兒真是城市裡的森林！超大的鳥居與高聳入天的樹林，讓人變得渺小又簡單。

我來回地走著，在神宮內靜靜地看著往來的遊客，幸運地遇上兩對結婚的新人，隆重的裝扮讓人感受到婚姻的嚴肅與可貴（芬式旁白：從今以後更要互相扶持了呢！好呀～我願意！）。

昨天在上野公園時，便得知這裡有出展日本古代的飾品，趁著雨勢轉大之際欣賞了這個不花時間卻令人著迷的小展。展櫃擺放不同主題的髮飾（主要是梳子跟髮簪），最令我印象深刻的，是一組紅珊瑚的髮飾，石榴果肉是用金屬製成，裡面就包著一顆顆紅珊瑚，非常小巧精緻。相信學飾品設計的人，一定會非常喜歡這個展覽！

趁著雨勢稍歇，我轉了一大圈來到代代木公園。據前人分享，這裡週末會有二手市集，但礙於天氣太差，攤販非常稀少，僅有一些年輕業餘畫家，邊畫邊擺攤。Nana說代代木公園也總是聚滿了樂團，表演倒是其次，熱愛音樂的三五好友，湊在一起琢磨技巧，也為公園營造出一股無法言喻的歡樂氣氛。這裡的景緻讓我想起上海的共青森林公園，許多遊人鋪著野餐巾，或臥或躺，愜意地分享著綠地。

佳小芬不愧是另類遊客，在明治神宮和代代木公園耗上一整天也不厭倦，光坐著發呆，也夠滿足了。然而，沒到近在咫尺的表參道轉轉，欣賞一下安藤忠雄設計的「表參道Hills」，似乎太說不過去了！因此我再次出動，來到精品如潮的表參道。

多怪我荷包羞澀，這些世界名牌實在無法吸引我的眼光。可惜收藏浮世繪的「太田紀念美術館」也休館，才正準備離去，卻遇上滂沱大雨，我站在晶亮的櫥窗前，感受短暫的浮華世界。

看著天色漸暗，是時候到高円寺跟Nana碰面共進晚餐了。因此我沿著專賣流行服飾與雜貨的竹下通り走回原宿車站，此時也算耗盡腳力、眼力跟腦力，若說要到新宿還是澀谷，那可真是一點辦法也沒有了！

Nana知道我想狂吃蔥（日本的蔥不嗆，很甜，我非常喜歡），帶我到她熟知的拉麵店，好好地吃上一碗蔥拉麵！

一肚子蔥飽後（XD），Nana提議一起上有牛奶湯的大眾澡堂。哇～太棒了！此刻我最需要的，就是大浴池呀！！！！Nana說高円寺這一帶過去聚集比較多的勞動者，住屋狹小可能沒有浴池，因此不難發現大眾澡堂。這個小杉湯共有三個熱池，除了常設的牛奶池，今天正好是薰衣草池。就這樣冷熱交替泡上幾回，身體輕盈地像是羽毛呢！

再來罐水果氣泡酒，太幸福了我！

*日本的麥當勞早餐有兩款的麵包是鬆餅做的唷！超好吃！（鬆餅狂佳小芬感動落淚中……）